Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc Caparaçon 2021 Ravoire

El vino blanco francés Caparaçon es un Châteauneuf-du-Pape de Maison Ravoire, que durante generaciones produce vinos tanto en el Valle del Ródano como en Provenza, con 2 ubicaciones, una en Châteauneuf-du-Pape y otra en Salon-de- Provenza. Con la línea Olivier Ravoire, dedicada al Capitán Ravoire que vivió en el siglo XVI, la bodega quiso subrayar la historia antigua de la familia, mientras que el nombre Caparaçon hace referencia a una armadura ornamental utilizada en la Edad Media.

Tras la vendimia manual de las uvas de Garnacha Blanca, Roussanne, Clairette y Bourboulenc, se someten a una corta maceración, seguida de un prensado. La fermentación alcohólica se realiza directamente en barrica, mientras que la cuvée envejece siempre en barrica sobre lías finas durante 10 meses.

De color amarillo pajizo intenso, en nariz tiene aromas florales de madreselva y notas ahumadas. El sorbo es fresco y amplio, con un largo final mineral.

Ideal en combinación con platos de pescado y marisco.