Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc Caparaçon 2021 Ravoire

De Franse witte wijn Caparaçon is een Châteauneuf-du-Pape van Maison Ravoire, dat al generaties lang wijnen produceert zowel in de Rhône-vallei als in de Provence, met 2 locaties, één in Châteauneuf-du-Pape en één in Salon-de- Provence . Met de Olivier Ravoire-lijn, opgedragen aan kapitein Ravoire die in de 16e eeuw leefde, wilde het wijnhuis de oude geschiedenis van de familie onderstrepen, terwijl de naam Caparaçon verwijst naar een sierharnas dat in de middeleeuwen werd gebruikt.

Na de handmatige oogst van de druiven Grenache Blanc, Roussanne, Clairette en Bourboulenc ondergaan ze een korte maceratie, gevolgd door persing. De alcoholische gisting vindt rechtstreeks in barrique plaats, terwijl de cuvée altijd 10 maanden in barrique rijpt op de fijne droesem.

Intens strogeel van kleur, de neus heeft bloemige aroma's van kamperfoelie en rokerige tonen. De slok is fris en ruim, met een lange minerale afdronk.

Ideaal in combinatie met vis- en schaaldiergerechten.