Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc Caparaçon 2021 Ravoire

Il vino bianco francese Caparaçon è uno Châteauneuf-du-Pape di della Maison Ravoire, che da generazioni produce vini sia nella Valle del Rodano che in Provenza, con 2 sedi, una in Châteauneuf-du-Pape e una in Salon-de-Provence. Con la linea Olivier Ravoire, dedicata al capitano Ravoire vissuto nel 16esimo secolo, la cantina ha voluto sottolineare l'antica storia della famiglia, mentre il nome Caparaçon si riferisce a un'armatura ornamentale usata nel Medioevo.

Dopo la raccolta manuale delle uve Grenache Blanc, Roussanne, Clairette e Bourboulenc, queste subiscono una breve macerazione, seguita dalla pigiatura. La fermentazione alcolica avviene direttamente in barrique, mentre la cuvée affina sempre in barrique sulle fecce fini per 10 mesi.

Di colore giallo paglierino intenso, al naso si avvertono profumi floreali di caprifoglio e note affumicate. Il sorso è fresco e ampio, dal lungo finale minerale.

Ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e molluschi.