Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc Caparaçon 2022 Ravoire

Was für ein Wein ist das

Der Blanc Caparaçon von Ravoire ist ein Weißwein aus Grenache Blanc, Roussanne, Clairette und Bourboulenc aus dem Rhonetal. Der Stil ist frisch und vollmundig, mit guter Länge und einem mineralischen Abgang. Die kurze Mazeration, die Gärung im Barrique und der Ausbau auf der Feinhefe verleihen Struktur und Präzision und sorgen für einen fließenden und klaren Trinkfluss.

Herkunft

Er stammt aus Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhônetal, einem historischen Gebiet der Appellation. Ravoire ist seit Generationen zwischen Rhône und Provence tätig, mit zwei Standorten, einer in Châteauneuf-du-Pape und einer in Salon-de-Provence, was eine kontinuierliche regionale Verwurzelung unterstreicht. Die Linie Olivier Ravoire erinnert an die Familiengeschichte eines Hauptmanns aus dem 16. Jahrhundert, während der Name Caparaçon auf eine mittelalterliche Zier-Rüstung verweist.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und einer kurzen Mazeration unterzogen, gefolgt vom Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt direkt im Barrique, was eine vollere Textur begünstigt. Die Cuvée reift anschließend zehn Monate im Barrique auf der Feinhefe, wodurch Körper und aromatische Definition durch einen gezielten Holzeinsatz gefestigt werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven und leuchtenden Strohgelb. Die Nase ist von floralen Aromen des Geißblatts und rauchigen Noten geprägt, mit einem klaren Profil. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und vollmundig, mit gleichmäßiger Entwicklung und ausdauernder Präsenz; das Finale ist mineralisch, lang und sauber.

Speiseempfehlung

Er passt zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten und veredelt sowohl einfache als auch gehaltvollere Zubereitungen. Die Frische unterstreicht die salzige Meeresnote, die Fülle bietet Rückhalt für fleischigere Konsistenzen wie Krustentiere und Sepien. Auch für gebackenen oder geschmorten Fisch geeignet, wenn ein Weißwein mit mineralischem Abgang gefragt ist.

Serviervorschlag

Dieser Weißwein ist ideal für Momente rund um die Meeresküche, vom Aperitif bis zum Hauptgang. Serviert gut gekühlt kommen florale und rauchige Noten besonders zur Geltung, während sich ein dynamischer Trinkfluss entfalten kann. Barrique und Ausbau auf der Feinhefe sorgen für Fülle, ohne die Kontur zu verlieren, und machen ihn passend für gesellige Anlässe, die Wert auf Ausgewogenheit und anhaltende Mineralität legen.