Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Was für ein Wein ist das

Chenin Blanc La Montagne von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loiretal, der ausschließlich aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt wird. Sein Profil zeichnet sich durch Frische, Spannung und eine ausgewogene Struktur sowie einen ausgeprägten mineralischen Charakter aus. Die Vinifikation ist darauf ausgerichtet, aromatische Präzision und Tiefe zu betonen und einen Schluck zu bieten, der das Herkunftsgebiet treu widerspiegelt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Loiretal, wo Chenin Blanc ideale Bedingungen vorfindet. Die Weinberge wachsen auf Schieferböden, die Säure und Klarheit bewahren und dem Wein eine lange Persistenz und ausgeprägte Würze verleihen.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben stammen von über 70 Jahre alten Rebstöcken; die Lese erfolgt aufmerksam zum idealen phenolischen Reifezeitpunkt. Im Keller sorgen die spontane Gärung mit wilden Hefen sowie die Reifung in französischen Eichenfässern ohne Filtration für Integrität und Komplexität und betonen Authentizität.

Verkostungsnotizen

Optisch zeigt sich der Wein in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase treten Aromen von reifem gelbfleischigem Obst, weißen Blüten und Honig hervor, begleitet von dezenten mineralischen Noten und einer feinen Eichengewürznote. Am Gaumen ist er trocken, mittelkräftig, mit lebendiger Säure und salziger Textur. Das Finale ist lang, präzise und wird von einer anhaltenden Mineralität getragen.

Wozu passt er

Dieser Chenin Blanc lässt sich hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und weichen Käsesorten wie Brie und Camembert kombinieren. Seine Säure und mineralische Komponente machen ihn vielseitig am Tisch.

Wann servieren

Ideal sowohl als feiner Aperitif als auch zu Meeresgerichten. In den ersten Jahren zeigt er Spannung und Frucht, doch Struktur und der Ausbau in Eiche unterstützen eine gute Flaschenreife. Bei richtiger Lagerung kann er über mehrere Jahre genossen werden, wobei sich Komplexität und Mineralität weiter harmonisieren.