Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Qué tipo de vino es

Chenin Blanc La Montagne de Château de Bonnezeaux es un vino blanco seco del Valle del Loira elaborado exclusivamente con uvas Chenin Blanc. Su perfil se caracteriza por una gran frescura, tensión y una estructura equilibrada, con un marcado carácter mineral. La vinificación está orientada a realzar la precisión aromática y la profundidad, ofreciendo un trago que refleja fielmente su terruño de origen.

De dónde procede

Este vino nace en el Valle del Loira, donde el Chenin Blanc encuentra condiciones ideales. Los viñedos se cultivan en suelos de pizarra, que ayudan a mantener la acidez y la definición, aportando al vino un largo final y una notable salinidad.

Cómo se elabora

Las uvas proceden de viñas de más de 70 años; la vendimia se realiza prestando atención a la madurez fenólica. En bodega, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la crianza en barricas de roble francés sin filtraciones mantienen la integridad y complejidad, exaltando la autenticidad.

Notas de cata

A la vista, el vino muestra un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se perciben aromas de fruta madura de pulpa amarilla, flores blancas y miel, con ligeras notas minerales y un delicado toque especiado de la madera. En boca resulta seco, de cuerpo medio, con acidez viva y textura salina. El final es largo, preciso y sostenido por una persistente mineralidad.

Con qué combinarlo

Este Chenin Blanc marida fácilmente con platos de pescado, mariscos y quesos cremosos como el brie y el camembert. Su acidez y componente mineral lo hacen versátil en la mesa.

Cuándo servirlo

Ideal tanto para aperitivo gourmet como para una comida marinera. En los primeros años expresa tensión y fruta, pero su estructura y la crianza en roble favorecen una buena evolución en botella. Si se conserva correctamente, se disfruta durante varios años, cuando complejidad y mineralidad se integran aún más.