Vin de France Chenin Blanc La Montagne 2023 Château de Bonnezeaux

Vilken typ av vin är det

Chenin Blanc La Montagne från Château de Bonnezeaux är ett torrt vitt vin från Loire-dalen som framställs uteslutande av Chenin Blanc-druvor. Vinet kännetecknas av friskhet, spänning och en välbalanserad struktur, med en tydlig mineralton. Vinifieringen syftar till att framhäva aromatisk precision och djup, och ger en smakupplevelse som troget återspeglar ursprunget.

Ursprung

Detta vin kommer från Loire-dalen, där Chenin Blanc trivs utmärkt. Vingårdarna växer på skifferjordar, vilket bidrar till att bevara syra och tydlighet; det ger vinet lång eftersmak och markerad sälta.

Hur det tillverkas

Druvorna kommer från över 70 år gamla stockar och skörden sker med stor omsorg om fenolisk mognad. I vinkällaren sker spontan jäsning med vildjäst och lagring på franska ekfat utan filtrering – vilket bevarar integritet och komplexitet, och lyfter fram äktheten i vinet.

Smaknoter

Vinet har en halmgul färg med gyllene reflexer. Doften bjuder på mogen gul stenfrukt, vita blommor och honung, med lätta mineraltoner och diskret kryddighet från ekfat. I munnen är det torrt, medelfylligt, har livlig syra och en salt textur. Avslutet är långt, precist och mineralklingande.

Passar till

Denna Chenin Blanc är perfekt till fiskrätter, skaldjur och mögelostar som brie och camembert. Kombinationen av syra och mineralitet gör vinet mångsidigt vid matbordet.

När serveras det

Idealiskt både som aptitretare och till havets läckerheter. Under de första åren uttrycker det spänst och frukt, men dess struktur och fatlagring ger flaskmognad. Om det lagras rätt kan vinet njutas under flera år, då komplexitet och mineralton integreras ytterligare.