Chianti Classico DOCG 2011 Castello di Uzzano

Der Chianti Classico von Castello di Uzzano wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Greve im Chianti in der Toskana geboren.

Es wird mit reinen Sangiovese-Trauben hergestellt und der Most wird etwa 15 Tage lang fermentiert, wobei die Temperatur bei 20-22 ° C kontrolliert und stabilisiert wird. Der Wein reift mindestens ein Jahr in Stahl- und Zementtanks, um die vollständige Entwicklung der Sekundäraromen zu ermöglichen. Anschließend wird er 6 Monate in Holzfässern gelagert, damit die Entwicklung der Tertiäraromen natürlich und nicht aggressiv ist und das Typische zurückbleibt Sangiovese. Anschließend wird es in Wein in der Flasche raffiniert, bevor es vermarktet wird.

Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine lebhafte rubinrote Farbe aus, die mit zunehmendem Alter zum Granat neigt. Die Nase öffnet sich mit intensiv weinigen Noten und blumigen Noten von Violett; In der Alterungsphase nehmen die Parfums einen ausgeprägten Finesse-Charakter an. Der Geschmack ist harmonisch und trocken, saftig und leicht tanninhaltig und wird mit der Zeit verfeinert, indem er weich und samtig wird.

Aufgrund seiner Eigenschaften passt dieser Wein perfekt zu besonders strukturierten und saftigen Gerichten. Ideal in Kombination mit rotem Fleisch wie dem traditionellen Florentiner Steak, passt es perfekt zu gewürztem Käse und leckeren ersten Gängen mit Dressings auf Fleischbasis.