Chianti Classico DOCG Castello Fonterutoli 2016 Marchesi Mazzei

Der Chianti Classico Castello Fonterutoli von Mazzei wurde auf dem Landgut Castello di Fonterutoli in der Provinz Siena auf den Hügeln mit Blick auf das Val d'Elsa im Herzen des Chianti Classico geboren.

Es wird zu 92% aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus 50 verschiedenen Parzellen stammen, um die biologische Vielfalt und Komplexität der 36 auf der Farm vorhandenen Sangiovese-Biotypen zu verbessern, und zu 8% aus Malvasia Nera und Colorino. Die verschiedenen Parzellen werden separat verwaltet, geerntet, vinifiziert und raffiniert, um den einzigartigen Stil der Terroirs zu maximieren. Nach einer Gärung und Mazeration von 15 - 18 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 26 - 28 ° C reift der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern.

Castello Fonterutoli ist ein Rotwein mit großem Alterungspotential von bis zu 20 Jahren. Die Nase hat ein komplexes Blumenbouquet, am Gaumen ist es ein Wein von großer Struktur, mit einem sehr reichen Geschmack und einem langen und anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und würzigen Gerichten, passt es gut zu Wild, geschmort und gedünstet. Auch perfekt in Kombination mit Trüffeln und gereiftem Käse.