Chianti Classico DOCG Castello Fonterutoli 2016 Marchesi Mazzei

De Chianti Classico Castello Fonterutoli van Mazzei werd geboren op het landgoed Castello di Fonterutoli, gelegen in de provincie Siena, op de heuvels met uitzicht op de Val d'Elsa, in het hart van de Chianti Classico.

Het is voor 92% gemaakt met Sangiovese-druiven, afkomstig van 50 verschillende percelen om de biodiversiteit en complexiteit van de 36 Sangiovese-biotypen die aanwezig zijn op de boerderij te verbeteren, en 8% van Malvasia Nera en Colorino. De verschillende percelen worden afzonderlijk beheerd, geoogst, gevinifieerd en verfijnd om de unieke stijl van de terroirs te maximaliseren. Na een fermentatie en maceratie van 15-18 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °, wordt de wijn 20 maanden gerijpt in Franse eiken vaten.

Castello Fonterutoli is een rode wijn met een groot rijpingspotentieel tot 20 jaar. De neus heeft een complex bloemenboeket, in de mond is het een wijn met een geweldige structuur, met een zeer rijke smaak en een lange en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met rijke en pittige gerechten, past goed bij wild, gestoofd en gestoofd. Ook perfect in combinatie met truffels en oude kazen.