Chianti Classico DOCG Castello Fonterutoli 2016 Marchesi Mazzei

El Chianti Classico Castello Fonterutoli di Mazzei nació en la finca Castello di Fonterutoli, ubicada en la provincia de Siena, en las colinas que dominan el Val d'Elsa, en el corazón del Chianti Classico.

Está elaborado en un 92% con uva Sangiovese, procedente de 50 parcelas diferentes con el fin de potenciar la biodiversidad y complejidad de los 36 biotipos Sangiovese presentes en la empresa, y un 8% de Malvasia Nera y Colorino. Las diferentes parcelas se gestionan, cosechan, vinifican y envejecen por separado, para maximizar el estilo único del terruño. Tras una fermentación y maceración de 15 a 18 días a temperatura controlada de 26 a 28 °, el vino pasa a crianza en barricas de roble francés durante 20 meses.

Castello Fonterutoli es un vino tinto con gran potencial de envejecimiento, hasta 20 años. En nariz tiene un complejo bouquet floral, en boca es un vino de gran estructura, con un gusto muy rico y un final largo y persistente.

Ideal en combinación con platos ricos y especiados, va bien con caza, estofado y húmedo. Perfecto también en combinación con trufas y quesos curados.