Chianti Classico DOCG 2016 Monteraponi

Der Monteraponi Chianti Classico stammt aus biologisch angebauten Weinbergen in der Nähe der Stadt Radda im Chianti.

95% von Sangiovese bestehen aus, während die restlichen 5% von Colorino vertreten werden. Die verwendeten Reben sind 15 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe zwischen 450 und 570 m.ü.M. Der Boden ist steinig und wird durch eine reichlich vorhandene Kalksteinkomponente definiert. Die Weinbereitung der Trauben erfolgt in verglasten Zementtanks durch die Einwirkung einheimischer Hefen, die spontan sowohl alkoholische als auch malolaktische Fermentationen auslösen. Eine 16-monatige Verfeinerung folgt in großen ovalen Holzfässern. Ein letzter Zeitraum von 1 Monat in Betontanks vervollständigt den Weg dieses Weins.

Rubinrot gefärbt, öffnet es sich zur Nase mit einem großen und überzeugenden Bouquet mit Noten von Beeren, schwarzem Pfeffer und feuchter Erde. Im Mund ist es voluminös und mineralisch, gekennzeichnet durch Tannine mit einer samtigen Konsistenz und einer langen und angenehmen Endpersistenz.

Perfekt zu einem Teller Pici mit Fleischsauce.