Chianti Classico DOCG 2016 Monteraponi

Monteraponi Chianti Classico kommer från organiskt odlade vingårdar nära staden Radda in Chianti.

95% av Sangiovese består av medan de återstående 5% representeras av Colorino. De använda vinstockarna är 15 år gamla och ligger på en höjd mellan 450 och 570 moh. Jorden är stenig, definierad av en riklig kalkstenkomponent. Vinifieringen av druvorna sker i förglasade cementtankar genom inverkan av inhemska jästar som spontant utlöser jäsningar, både alkoholhaltiga och malolaktiska. En 16-månaders förfining följer i stora ovala träfat. En sista period på en månad i betongtankar slutför vägens väg.

Rubinröd färg, den öppnar mot näsan med en stor och övertygande bukett, med anteckningar av bär, svartpeppar och våt jord. I munnen är den voluminös och mineralisk, kännetecknad av tanniner med en sammetisk konsistens och en lång och behaglig slutbeständighet.

Perfekt att följa med en platta med pici med köttsås.