Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello di Radda

Dieser Chianti Classico Riserva vom Castello di Radda wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in Radda in Chianti auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern angebaut werden und den Charakter der Gegend treu widerspiegeln. Die Weinberge sind nach Südosten und Südwesten ausgerichtet und befinden sich auf ton-kalkhaltigen Böden, die reich an Skelett sind, was zur aromatischen Konzentration und Frische des Weins beiträgt.

Der Vinifikationsprozess erfolgt in Edelstahltanks mit Maischestandzeiten zwischen drei und vier Wochen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Holz. Die Reifung dauert etwa zwanzig Monate in zweit- und drittbelegten französischen Eichenfässern (Tonneaux) und in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens neun Monaten in der Flasche.

Im Aussehen präsentiert er sich klar rubinrot mit granatroten Reflexen, während er in der Nase intensive Aromen von Unterholz entfaltet, begleitet von würzigen und vanilligen Noten. Am Gaumen zeigt er sich lang, ausgewogen und herzhaft, mit einem duftenden und anhaltenden Abgang, der große Eleganz ausdrückt.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch oder Wild, passt er auch gut zu gereiftem Hartkäse.