Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello di Radda

Deze Chianti Classico Riserva van Castello di Radda is uitsluitend geproduceerd uit Sangiovese-druiven die worden geteeld in Radda in Chianti, op een hoogte van 350 tot 400 meter, en weerspiegelt getrouw het karakter van het gebied. De wijngaarden liggen op het zuidoosten en zuidwesten en bevinden zich op klei-kalkbodems die rijk zijn aan skelet, die bijdragen aan de aromatische concentratie en frisheid van de wijn.

Het vinificatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks met schilweking gedurende een periode van drie tot vier weken, gevolgd door malolactische gisting in hout. De rijping gaat ongeveer twintig maanden verder in tweede en derde passage Franse eiken tonneaux en in Slavonische eiken vaten, gevolgd door ten minste negen maanden op fles.

Qua uiterlijk is het helder robijn met granaat highlights, terwijl de neus intense aroma's van onderbegroeiing onthult, vergezeld van kruidige en vanilletonen. Op het gehemelte is het lang, in balans en smaakvol, met een geurige en aanhoudende afdronk die grote elegantie uitdrukt.

Ideaal om te serveren met rood vlees of wild, gaat het ook goed samen met gerijpte harde kazen.