Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

Dieser Chianti Classico Riserva ist eine der traditionsreichsten Ausdrucksformen des Weinguts Viticcio, hergestellt in Greve in Chianti aus Sangiovese-Trauben mit kleinen Anteilen an Merlot und Syrah. Die Weinberge liegen zwischen 230 und 400 Metern über dem Meeresspiegel mit Ausrichtungen nach Süd-Südwest, Norden und Süden, auf tonhaltigen Böden, die reich an Alberese- und Colombino-Steinen sind.

Die Vinifizierung sieht eine alkoholische Gärung im Edelstahltank bei 26-30°C und eine Maischestandzeit von 20 Tagen vor. Der biologische Säureabbau erfolgt sowohl im Stahl als auch im Holz. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, wodurch Struktur und Komplexität entwickelt werden.

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rot. In der Nase öffnen sich Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, Leder und mineralischen Nuancen, die sich zu Anklängen von Trockenfrüchten und Wald entwickeln. Am Gaumen ist er noch frisch, ausgewogen und gut definiert, mit hohem Reifepotenzial.

Perfekt zu Schmorbraten, geschmortem Wild, gebratenem Rindfleisch oder gereiften Hartkäsesorten.