Product informatie
U kunt het ook telefonisch bestellen door met ons te praten.
Omschrijving
Deze Chianti Classico Riserva is een van de meest traditionele uitingen van de wijnmakerij Viticcio, geproduceerd in Greve in Chianti van Sangiovese druiven met kleine percentages Merlot en Syrah. De wijngaarden liggen tussen de 230 en 400 meter hoogte met een zuid-zuidwest, noord en zuidelijke ligging, op kleigrond rijk aan alberese- en colombinostenen.
Bij de vinificatie vindt de alcoholische gisting plaats in staal bij 26-30°C met een maceratietijd van 20 dagen. De malolactische gisting vindt zowel in staal als op hout plaats. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in barriques en nog eens 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten, waardoor structuur en complexiteit worden ontwikkeld.
Het glas toont een intense rode kleur. In de neus openen zich tonen van zwarte kers, braam, pruim, leer en minerale accenten die evolueren naar hints van gedroogd fruit en bos. In de mond is hij nog steeds fris, evenwichtig en verfijnd, met een opmerkelijk rijpingsvermogen door de jaren heen.
Perfect bij stoofgerechten, gestoofd wild, geroosterde rundvleesdelen of gerijpte harde kazen.