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Descripción
Este Chianti Classico Riserva es una de las expresiones más tradicionales de la bodega Viticcio, producido en Greve in Chianti a partir de uvas Sangiovese con pequeños porcentajes de Merlot y Syrah. Los viñedos se encuentran entre los 230 y 400 metros de altitud con exposiciones sur-suroeste, norte y sur, sobre suelos arcillosos ricos en piedras de alberese y colombino.
La vinificación prevé fermentación alcohólica en acero a 26-30°C y maceración de 20 días. La fermentación maloláctica tiene lugar tanto en acero como en madera. El vino envejece posteriormente durante 12 meses en barrica y otros 12 meses en toneles grandes de roble de Eslavonia, desarrollando estructura y complejidad.
A la vista se muestra con un color rojo intenso. En nariz se abre con notas de cereza negra, mora, ciruela, cuero y matices minerales que evolucionan hacia aromas de frutos secos y bosque. En boca es todavía fresco, equilibrado y bien definido, con una notable capacidad de evolución en el tiempo.
Perfecto con carnes estofadas, caza en salsa, cortes de ternera asados o quesos curados de pasta dura.
8 productos de Viticcio Ver todo
8 productos de Viticcio
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