Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2015 Castello di Farnetella

Der Chianti Colli Senesi Riserva von Castello di Farnetella wird in Weinbergen in der Gemeinde Sinalunga in Farnetella im Herzen des Chianti DOCG-Untergebiets Colli Senesi geboren.

Es wird hauptsächlich mit Sangiovese-Trauben sowie mit Cabernet- und Merlot-Trauben hergestellt, die in den ersten beiden Oktoberwochen von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C für 12 bis 15 Tage. Anschließend reift der Wein 12-16 Monate in Eichenfässern und Barriques und dann weitere 4-6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Chianti Colli Senesi Riserva von Castello di Farnetella hat eine intensive rubinrote Farbe mit hellvioletten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit starken Aromen von reifen Brombeeren und Blaubeeren, angereichert mit einem Hauch von Anis und mediterranem Peeling. Im Mund ist es frisch und strukturiert, mit weichen Tanninen und einem langen und einhüllenden Abgang, begleitet von Noten von Schwarzkirsche und Vanille.

Dieser Wein passt perfekt zu Pilzen und Wild und ist ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Käse mittleren Alters.