Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2015 Castello di Farnetella

Le Chianti Colli Senesi Riserva de Castello di Farnetella est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Sinalunga, à Farnetella, au cœur de la sous-région du Chianti DOCG, Colli Senesi.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Cabernet et Merlot, récoltés et sélectionnés à la main au cours des deux premières semaines d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 12-15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne et en barriques, puis pendant encore 4 à 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Chianti Colli Senesi Riserva de Castello di Farnetella a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violet clair. Le nez s'ouvre sur de puissants arômes de mûre mûre et de myrtille, enrichis de notes d'anis et de gommage méditerranéen. En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins souples et une finale longue et enveloppante accompagnée de notes de cerise noire et de vanille.

Parfait pour accompagner les champignons et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec les viandes rouges et les fromages à maturité moyenne.