Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2015 Castello di Farnetella

El Chianti Colli Senesi Riserva de Castello di Farnetella nace en viñedos ubicados en el municipio de Sinalunga, en Farnetella, en el corazón de la subzona Chianti DOCG, Colli Senesi.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Cabernet y Merlot, cosechadas y seleccionadas a mano durante las dos primeras semanas de octubre. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ° C durante 12-15 días. Posteriormente, el vino envejece durante 12-16 meses en barricas de roble y barricas y luego durante otros 4-6 meses en botella antes de salir al mercado.

El Castello di Farnetella Chianti Colli Senesi Riserva tiene un color rojo rubí intenso, con reflejos violetas claros. La nariz se abre con fuertes aromas de moras maduras y arándanos, enriquecidos con notas de anís y exfoliación mediterránea. En boca es fresco y estructurado, con taninos suaves y un final largo y envolvente acompañado de notas de cereza negra y vainilla.

Perfecto para acompañar setas y caza, este vino es ideal en combinación con carnes rojas y quesos de mediana crianza.