Chianti Colli Senesi DOCG 2017 Fattoria del Cerro

Der Chianti Colli Senesi von Tenute del Cerro wird in Weinbergen in der sienesischen Gemeinde Montepulciano in der Toskana geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben sowie aus Merlot- und Colorino-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration für 8-10 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26 ° C. Anschließend reift der Wein 3 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Reifungszeit in Stahl vor der Abfüllung.

Dieser Chianti Colli Senesi hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Schwarzkirsche und Kirsche, angereichert mit angenehmen Balsamico- und Kräuternoten. Am Gaumen ist es voll und weich, mittelkräftig und mit einer guten Ausdauer.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und ist ideal in Kombination mit Pilzen, Eintöpfen und weißem Fleisch.