Chianti Colli Senesi DOCG 2017 Fattoria del Cerro

Le Chianti Colli Senesi de Tenute del Cerro est né dans des vignobles situés dans la municipalité siennoise de Montepulciano, en Toscane.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Colorino, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu, avec une macération de 8 à 10 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-26 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 3 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une nouvelle période de vieillissement en acier avant la mise en bouteille.

Ce Chianti Colli Senesi a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise noire et de cerise, enrichies d'agréables notes balsamiques et herbacées. En bouche, il est plein et doux, mi-corsé et avec une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des champignons, des ragoûts et des viandes blanches.