Colli Berici Riserva DOC Oratorio San Lorenzo 2013 Inama

Das Colli Berici Carménère Riserva Oratorium San Lorenzo di Inama wurde in Weinbergen in der Gemeinde San Germano dei Berici in der Provinz Vicenza geboren.

Es wird aus reinen Carménère-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit ausgewählt. Die Fermentation erfolgt 14 Tage lang in mäßigen Behältern mit Mazeration in Kontakt mit der Haut. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in neuen Barriques und fast neu für etwa 18 Monate und in der Flasche für weitere 12 Monate, bevor er vermarktet wird.

Das Oratorium von San Lorenzo di Inama ist von intensiver karminroter Farbe und öffnet sich in der Nase mit Noten von roten Beeren, angereichert mit würzigen Noten von Kakao und Pfeffer. Am Gaumen ist es maßgeblich, mit einer guten Struktur, weich und angenehm frisch.

Es passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch wie gegrilltem oder geräuchertem Schweinefleisch, Polenta und Aufschnitt sowie typisch venezianischer Salami wie Sopressa vicentina DOP