Colli Berici Riserva DOC Oratorio San Lorenzo 2013 Inama

Le Colli Berici Carménère Riserva Oratorio San Lorenzo di Inama est né dans des vignobles situés dans la municipalité de San Germano dei Berici, dans la province de Vicence.

Il est élaboré à partir de raisins purs Carménère, récoltés et sélectionnés uniquement à la main avec le plus grand soin et attention. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, pendant 14 jours en cuves verticales. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques neuves et presque neuves pendant environ 18 mois, et en bouteille pendant 12 mois supplémentaires, avant d'être commercialisé.

De couleur carmin intense, la Réserve Oratoire San Lorenzo di Inama s'ouvre sur le nez avec des notes de fruits rouges, enrichies de notes épicées de cacao et de poivre. En bouche, il fait autorité, avec une bonne structure, doux et agréablement frais.

Il est parfait pour accompagner les plats de viande rouge tels que le porc grillé ou fumé, la polenta et la charcuterie et le salami vénitien typique comme la sopressa vicentina DOP