Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

Was für ein Wein ist das

Der Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla von Ronchi di Cialla ist ein Rotwein mit ausgeprägtem Charakter, hergestellt aus Refosco dal Peduncolo Rosso-Trauben. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank und anschließend in Barriques, bevor der Wein in der Flasche reift. Das Ergebnis ist eine reiche Struktur, integrierte Tannine und ausgewogene Säure. Der Wein zeigt ein bemerkenswertes Reifepotenzial und bewahrt Frische sowie Komplexität im Laufe der Zeit.

Herkunft

An den Hängen von Prepotto, im Herzen des Colli Orientali del Friuli, profitiert der Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla von einem Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, das eine langsame und vollständige Reifung begünstigt. Das hügelige Gebiet trägt zur Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgeprägten Struktur bei.

Wie wird er hergestellt

Die Produktion umfasst das Abbeeren und Zerkleinern der Trauben, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank mit Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach der Gärung reift der Wein in Barrique und anschließend in der Flasche, bevor er verkauft wird. Das Ergebnis ist ein Ausgleich zwischen Struktur und Finesse.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich tief rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Brombeere, dunkle Kirsche sowie Noten von Lakritz, Kakao und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und geschmeidig mit samtigen Tanninen und klarer Struktur. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während der anhaltende Abgang rote Früchte und feine Röstaromen erkennen lässt – ein Hinweis auf den Barrique-Ausbau.

Speiseempfehlungen

Dieser Refosco dal Peduncolo Rosso passt zu gegrilltem Rindfleisch, Wildschmorbraten und gereiftem Hartkäse. Die Tanninstruktur und Säure machen ihn ideal zu regionalen Spezialitäten wie Frico friulano mit Kartoffeln und Montasio-Käse. Er harmoniert mit gebratenem Lamm sowie Gerichten wie Radicchio-Salsiccia-Risotto und unterstreicht so die Komplexität des Weines.

Wann servieren

Der Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla entfaltet sein volles Potenzial nach einigen Jahren Reifung. Dank der ausgeprägten Säure und gut integrierter Tannine entwickelt er sich im Laufe der Zeit positiv. Für einen fruchtigeren Ausdruck kann er ab dem dritten Jahr geöffnet werden. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, am besten in großen Gläsern, die die Aromen hervorheben.