Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

Qué tipo de vino es

Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla de Ronchi di Cialla es un tinto de perfil definido, elaborado con uvas Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinificación en acero a temperatura controlada y la crianza en barrica seguida de un reposo en botella ofrecen una estructura rica, taninos integrados y acidez equilibrada. El vino muestra un notable potencial de guarda y conserva frescura y complejidad con el paso del tiempo.

Origen

Nacido en las colinas de Prepotto, en el corazón de los Colli Orientali del Friuli, el Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla se beneficia de un clima con veranos cálidos y noches frescas, que favorecen una maduración lenta y completa. El territorio montañoso contribuye al desarrollo de aromas intensos y una sólida estructura.

Cómo se elabora

La elaboración incluye el despalillado y prensado de las uvas, seguido de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración sobre los hollejos para extraer color y polifenoles. Tras la fermentación, el vino madura en barrica y reposa en botella antes de salir al mercado. Este recorrido logra un equilibrio entre estructura y finura.

Notas de cata

A la vista presenta un rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz, aparecen mora, cereza negra y matices de regaliz, cacao y especias dulces. En boca es pleno y envolvente, con taninos sedosos y una estructura definida. La acidez vibrante mantiene el impulso, mientras que el final persistente evoca frutos rojos y ligeros toques tostados, testimonio del envejecimiento en barrica.

Maridajes

Este Refosco dal Peduncolo Rosso acompaña muy bien a carnes rojas a la parrilla, estofados de caza y quesos curados duros. Su textura tánica y acidez lo hacen ideal también para platos regionales como el frico friulano con patatas y queso Montasio. Marida con cordero asado y recetas como risotto de radicchio y salchicha, resaltando la complejidad del vino.

Cuándo servirlo

Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla expresa lo mejor de sí tras varios años de crianza. Gracias a su acidez y taninos bien integrados, evoluciona positivamente con el tiempo. Para un perfil más afrutado, se puede descorchar a partir del tercer año. La temperatura de servicio ideal es entre 16 y 18°C, usando copas amplias que realcen sus aromas.