Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2016 Ronchi di Cialla

Vilken typ av vin är det

Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla från Ronchi di Cialla är ett rött vin med tydlig karaktär, gjort på Refosco dal Peduncolo Rosso-druvor. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerat stål och lagras sedan på barriquer och därefter på flaska, vilket ger en rik struktur, integrerade tanniner och balanserad syra. Vinet uppvisar en betydande lagringspotential och behåller friskhet och komplexitet över tid.

Ursprung

Född på kullarna kring Prepotto, mitt i Colli Orientali del Friuli, gynnas Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla av ett klimat med varma somrar och svala nätter, vilket främjar en lång och komplett mognad. Det kuperade området bidrar till att utveckla intensiva aromer och en robust struktur.

Hur det produceras

Tillverkningen inleds med avstjälkning och krossning av druvorna, följt av temperaturkontrollerad jäsning i stål samt skalmaceration för att extrahera färg och polyfenoler. Efter jäsningen lagras vinet på barrique och får vila på flaska före kommersialisering. Denna process ger balans mellan struktur och finess.

Smaknoter

I glaset visar det en intensiv rubinröd färg med granatfärgade toner. Doften bjuder på björnbär, mörka körsbär och toner av lakrits, kakao och söta kryddor. I munnen är känslan fyllig och omslutande, med silkeslena tanniner och tydlig struktur. Den friska syran ger bra liv, och den långvariga eftersmaken påminner om röda bär och subtila rostade toner – ett tecken på lagringen i barrique.

Kombinationer

Denna Refosco dal Peduncolo Rosso passar till grillade rödvinskött, viltgrytor och lagrade hårdostar. Strukturen och syran gör den även utmärkt till regionala rätter som frico friulano med potatis och Montasioost. Passar även till stekt lamm samt rätter som risotto med radicchio och korv, och lyfter fram vinets komplexitet.

När den ska serveras

Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla kommer till sin rätt efter några års lagring. Tack vare sin syra och välintegrerade tanniner utvecklas den positivt över tiden. För en fruktigare stil kan vinet öppnas från och med tredje året. Den idealiska serveringstemperaturen är mellan 16 och 18°C, i stora glas för att framhäva dofterna.