Colli Tortonesi DOC Timorasso Fausto 2015 Vigne Marina Coppi

Colli Tortonesi Fausto di Marina Coppi stammt aus den Weinbergen Gabetto und Montagnina, die auf einem Boden aus Kalksteinmergel gepflanzt sind.

Es wird nur aus Timorasso-Trauben hergestellt, die im ersten Morgenlicht manuell in Kisten geerntet werden. Nach einem weichen Pressen der gesamten Trauben fermentiert der Most langsam bei einer Temperatur von ca. 15 ° C. Der Wein reift dann 10 Monate auf der Edelhefe und weitere 10 Monate in Glas, bevor er vermarktet wird.

Marina Coppis Fausto hat eine intensive strohgelbe Farbe, die sich bis zur Nase mit starken mineralischen Noten und weißen Blüten öffnet und später angenehme Noten von rosa Grapefruit bricht. Im Mund ist es elegant, strukturiert und saftig, hartnäckig im Abgang.

Hervorragend geeignet für Risotto mit Käse, Trüffeln und weißem Fleisch. Passt hervorragend zu Schalentieren und strukturiertem Fisch.