Colli Tortonesi DOC Timorasso Fausto 2015 Vigne Marina Coppi

El Colli Tortonesi Fausto de Marina Coppi procede de los viñedos de Gabetto y Montagnina, plantados sobre un suelo rico en margas calcáreas.

Está elaborado únicamente con uvas Timorasso, vendimiadas manualmente en cajas con las primeras luces de la mañana. Tras un suave prensado de la uva todavía entera, el mosto fermenta lentamente a una temperatura de unos 15 ° C. Posteriormente, el vino madura durante 10 meses sobre las lías nobles y otros 10 meses en copa antes de su comercialización.

Fausto de Marina Coppi tiene un intenso color amarillo pajizo que se abre en nariz con marcadas notas minerales y flores blancas, que luego se desprenden agradables notas de pomelo rosado. En boca es elegante, estructurado y sabroso, persistente en el final.

Excelente en compañía de risotto a la crema de queso, trufas y carnes blancas, va muy bien con crustáceos y pescados estructurados.