Colli Tortonesi DOC Timorasso Fausto 2015 Vigne Marina Coppi

Colli Tortonesi Fausto di Marina Coppi kommer från vingården Gabetto och Montagnina, planterade på en jord rik på kalksten.

Det är tillverkat av endast Timorasso-druvor, manuellt skördas i lådor vid morgonens första ljus. Efter en mjuk pressning av hela druvorna fermenteras mustet långsamt vid en temperatur av cirka 15 ° C. Vinet mognar sedan i 10 månader på den ädla rullen och ytterligare 10 månader i glas innan det saluförs.

Marina Coppis Fausto har en intensiv halmgul färg som öppnar sig mot näsan med starka mineralnoter och vita blommor, och senare bryts trevliga inslag av rosa grapefrukt. I munnen är den elegant, strukturerad och sapid, ihållande i finishen.

Utmärkt i risotto med kräm med ost, tryffel och vitt kött, det går mycket bra med skaldjur och strukturerad fisk.