Colli Tortonesi DOC Timorasso Fausto 2015 Vigne Marina Coppi

Colli Tortonesi Fausto di Marina Coppi est issu des vignobles Gabetto et Montagnina, plantés sur un sol riche en marnes calcaires.

Il est fabriqué uniquement à partir de raisins Timorasso, récoltés manuellement dans des caisses aux premières lueurs du matin. Après un pressurage doux des raisins entiers, le moût fermente lentement à une température d'environ 15 ° C. Le vin est ensuite élevé 10 mois sur lies nobles et encore 10 mois en verre avant d'être commercialisé.

Le Fausto de Marina Coppi a une couleur jaune paille intense, s'ouvrant sur le nez avec de fortes notes minérales et des fleurs blanches, cassant plus tard sur d'agréables notes de pamplemousse rose. En bouche, il est élégant, structuré et sapide, persistant en finale.

Excellent en compagnie de risotto à la crème de fromage, truffes et viandes blanches, il se marie très bien avec les crustacés et les poissons structurés.