Colline Pescaresi Passerina IGT 2024 Ciavolich

Was für ein Wein ist das?

Der Colline Pescaresi Passerina von Ciavolich ist ein frischer, geradliniger Weißwein, der vollständig aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen wird. Als wahrer Ausdruck seines Terroirs besticht er durch einen direkten, klaren Stil und eine ausgeprägte mineralische Note. Der Ausbau und die Vinifikation im Edelstahltank unterstreichen seinen natürlichen Charakter und bieten ein sauberes, angenehmes Profil, das die authentischen Eigenschaften der Passerina hervorhebt.

Woher stammt er?

Dieser Wein stammt von jüngst angelegten Weinbergen auf dem Weingut von Ciavolich in Loreto Aprutino, im Weinbaugebiet Colline Pescaresi. Die Herkunft aus den Hügeln begünstigt die Entwicklung von Trauben, die von Natur aus Frische und Würze mitbringen. Die enge Verbundenheit mit dem Land prägt einen ursprünglich landwirtschaftlichen Charakter, der es diesem Weißwein erlaubt, die Besonderheiten des Herkunftsterroirs präzise widerzuspiegeln.

Wie wird er produziert?

Die Verarbeitung beginnt mit der Handlese der Trauben, um das aromatische Potenzial zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einem kurzen Kaltklären des Mosts. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Aromenfrische gewahrt bleibt. Die Reifung findet weitere drei bis vier Monate in denselben Behältern statt, um die geschmackliche Präzision zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint er blass strohgelb mit ausgeprägter, natürlicher Leuchtkraft. Im Duft zeigen sich feine Kräuternoten, verwoben mit intensiven Grapefruit-Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und leichtgängig, mit einem frischen und mineralischen Geschmack, der zu einem angenehm salzigen Abgang führt.

Speiseempfehlungen

Seine schlanke Struktur und der klare Geschmack machen diesen Weißwein zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte-Vorspeisen, die so auf harmonische Weise ihre jodhaltigen Nuancen entfalten. Er passt hervorragend zu Sushi, wo die aromatische Reinheit des Weins mit der Feinheit von Reis und rohem Fisch harmoniert. Ebenso eignet er sich bestens zu Gemüse-Couscous und unterstützt elegant zarte Texturen und pflanzliche Aromen.

Wann servieren?

Angenehm gesellig entfaltet er seine Energie besonders in der Sommerzeit, wenn die salzige und zitrusartige Frische dem Gaumen Erfrischung bietet. Eine ausgezeichnete Option für einen erfrischenden Aperitif, der mit seiner Unmittelbarkeit den Appetit anregt. Dank seines dynamischen und leichten Profils eignet er sich hervorragend für zwanglose und entspannte Anlässe im Zeichen der Frische.