Conero DOCG Riserva Campo San Giorgio 2011 Umani Ronchi

Der Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi wurde in Weinbergen in der Gemeinde Ancona in Osimo in den Marken geboren.

Es wird vollständig aus Montepulciano-Trauben hergestellt, die nach den ersten zehn Oktobertagen ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Stahlfermentern bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C mit autochthonen Hefen für 14 bis 16 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in kleinen Holzfässern und weitere 6 Monate in Laderäumen der zweiten und dritten Passage. Nach der Abfüllung wird dieser Wein 8-10 Monate lang in einer temperaturkontrollierten Umgebung weiter verfeinert.

Campo San Giorgio von Umani Ronchi hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und Orangenschalen, angereichert mit eleganten Noten von Lakritz und Vanille. Am Gaumen ist es konzentriert und umhüllend, mit samtigen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang mit Noten von aromatischen Kräutern führen.

Perfekt zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und Wild, gewürztem und würzigem Käse.