Conero DOCG Riserva Campo San Giorgio 2011 Umani Ronchi

De Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi werd geboren in wijngaarden in de gemeente Ancona in Osimo, in de regio Marche.

Het wordt volledig geproduceerd met Montepulciano-druiven, geoogst en exclusief met de hand geselecteerd na de eerste tien dagen van oktober. De fermentatie vindt plaats in stalen fermentoren bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, met autochtone gisten gedurende 14-16 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in kleine houten vaten en nog eens 6 maanden in de tweede en derde doorgang. Na het bottelen zet deze wijn zijn rijping voort in een omgeving met temperatuurregeling gedurende 8-10 maanden.

Campo San Giorgio di Umani Ronchi heeft een zeer intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met duidelijke hints van rijpe kersen, pruimen en sinaasappelschillen, verrijkt met elegante tonen van zoethout en vanille. In de mond is het geconcentreerd en omhullend, met fluweelzachte tannines die begeleiden naar een lange en aanhoudende afdronk, met tonen van aromatische kruiden.

Perfect bij belangrijke roodvleesgerechten, ideaal in combinatie met wild en wild, oude en pittige kazen.