Conero DOCG Riserva Campo San Giorgio 2011 Umani Ronchi

Le Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi est né dans des vignobles situés dans la municipalité d'Ancône d'Osimo, dans la région des Marches.

Il est produit entièrement avec des raisins Montepulciano, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main après les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des fermenteurs en acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec des levures autochtones pendant 14-16 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de bois et encore 6 mois en tonneaux de deuxième et troisième passage. Après la mise en bouteille, ce vin poursuit son élevage en environnement à température contrôlée pendant 8 à 10 mois.

Campo San Giorgio di Umani Ronchi a une couleur rouge rubis très intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise mûre, de prune et d'écorce d'orange, enrichies d'élégantes notes de réglisse et de vanille. En bouche, il est concentré et enveloppant, avec des tanins veloutés qui accompagnent vers une finale longue et persistante, avec des notes d'herbes aromatiques.

Parfait pour accompagner les plats de viande rouge importants, il est idéal en combinaison avec du gibier et du gibier, des fromages affinés et épicés.