Conero DOCG Riserva Campo San Giorgio 2011 Umani Ronchi

Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi föddes i vingårdar i Ancona kommun Osimo, i Marche-regionen.

Det produceras helt med Montepulciano-druvor, skördas och utväljs uteslutande för hand efter de första tio dagarna av oktober. Fermentering sker i stålfermentatorer vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C, med autoktonjäst under 14-16 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 12 månader i små träfat och ytterligare 6 månader i andra och tredje passagen. Efter tappning fortsätter detta vin åldras i en temperaturkontrollerad miljö under 8-10 månader.

Campo San Giorgio di Umani Ronchi har en mycket intensiv rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med tydliga antydningar av mogen körsbär, plommon och apelsinskal, berikad med eleganta anteckningar av lakrits och vanilj. På gommen är den koncentrerad och innesluten, med sammetmyska tanniner som följer mot en lång och ihållande finish, med anteckningar av aromatiska örter.

Perfekt för att följa viktiga rätter med rött kött, den är idealisk i kombination med vilt och krydda ostar.