Côtes Catalanes IGP Blanc 2016 Matassa

Matassa Blanc stammt aus Weinbergen, die nach einem biologischen Anbausystem in der französischen Region Roussillon kultiviert wurden.

Es wird aus einer Mischung gewonnen, die zu 70% aus der Sorte Grenache Gris und zu 30% aus der Sorte Maccabeu besteht. Die Gärung beginnt mit der Aktivität der einheimischen Hefen, die natürlicherweise auf den Schalen vorhanden sind, und findet in denselben Fässern statt, in denen der Wein etwa 18 Monate lang reift.

Die weiße Version von Matassa hat eine intensive und brillante goldgelbe Farbe. Das Bouquet strotzt vor Noten von weißen Früchten und Blumen, Zitrusnoten und einem starken Feuerstein, der von einem Hauch aromatischer Kräuter und einer schönen würzigen Textur begleitet wird. Im Mund wird der bereits in der Nase wahrgenommene mineralische Charakter bestätigt. Der Eingang ist dynamisch und bissig, abhängig vom Geschmack und einer köstlichen Frische.

Perfekt zu Fisch-Vorspeisen und Hauptgerichten, weißen Fleischgerichten und zu nicht übermäßig gewürztem Käse. Seine Energie und seine würzige Textur machen es für die Kombination mit ebenso würzigen wie intensiven Gerichten geeignet.