Côtes Catalanes IGP Blanc 2016 Matassa

Matassa Blanc is afkomstig van wijngaarden die worden geteeld volgens een biologisch teeltsysteem, gelegen in de Franse regio Roussillon.

Het wordt verkregen uit een blend die voor 70% bestaat uit de Grenache Gris-variëteit en de resterende 30% uit de Maccabeu-variëteit. De fermentatie begint bij de activiteit van de inheemse gisten die van nature op de schil aanwezig zijn en vindt plaats in dezelfde vaten waarin de wijn ongeveer 18 maanden rijpt.

De witte versie van Matassa heeft een intense en schitterende goudgele kleur. Het boeket barst van noten van wit fruit en bloemen, citrustonen en een sterke vuursteen, vergezeld van hints van aromatische kruiden en een mooie pittige textuur. In de mond wordt het reeds waargenomen minerale karakter in de neus bevestigd. De ingang is dynamisch en pittig, hangt af van smaak en een heerlijke frisheid.

Perfect bij vishapjes en hoofdgerechten, wit vleesgerechten en bij niet overdreven gekruide kazen. De energie en de pittige textuur maken het geschikt om te combineren met even pittige en intense gerechten.