Côtes Catalanes IGP Blanc 2016 Matassa

La Matassa Blanc proviene de viñedos cultivados según un sistema de cultivo orgánico, ubicados en la región francesa de Rosellón.

Se obtiene de un coupage compuesto en un 70% de la variedad Garnacha Gris y el 30% restante de la variedad Macabeo. La fermentación se inicia con la actividad de las levaduras autóctonas presentes de forma natural en los hollejos y se realiza en el interior de las mismas barricas en las que se cría el vino durante unos 18 meses.

La versión blanca de Matassa tiene un color amarillo dorado intenso y brillante. El bouquet estalla con notas de frutas y flores blancas, notas cítricas y un marcado pedernal, que se acompañan de notas de hierbas aromáticas y una hermosa textura especiada. En boca se confirma el carácter mineral ya intuido en nariz. La entrada es dinámica y ágil, centrada en el sabor y una frescura golosa.

Perfecto con entrantes y platos principales de pescado, platos de carnes blancas y quesos no demasiado condimentados. Su energía y su textura especiada la hacen apta para maridar con platos igualmente picantes e intensos.