Côtes-du-Rhône AOC Très Vieilles Vignes 80 Ans 2023 Bonpas

Die Très Vieilles Vignes von der Bonpas-Anlage ist ein Rotwein, der hauptsächlich aus Grenache-Trauben hergestellt wird, begleitet von Carignan, die aus über 80 Jahre alten Reben aus dem südlichen Teil der Côtes-du-Rhône-Bezeichnung stammen. Der Name des Weinguts leitet sich von "Bon passage" ab und bezieht sich auf die sichere Überquerung des Durance-Flusses, der einst Rom mit Avignon verband.

Die Weinherstellung folgt der traditionellen Methode des Rhônetals mit der Co-Fermentation der beiden Sorten. Der Trester wird gegen Ende der Gärung bei 25°C in den Most eingetaucht, um eine optimale Mazeration zu erreichen. Der lange Vinifikationsprozess, der zwischen zwei und drei Wochen mit täglichen Umwälzungen dauert, fördert die Entwicklung des aromatischen Bouquets und der Rundheit. Die Reifung erfolgt weitere acht Monate in Edelstahltanks und Betontanks.

Die Nase enthüllt intensive Aromen von zerdrückten Erdbeeren und süßen Gewürzen. Am Gaumen verbinden sich die gut entwickelten Tannine der Grenache mit der fruchtigen Frische des Carignan und subtilen Anklängen von weißem Pfeffer. Der Schluck ist reich, strukturiert und großzügig, mit einem komplexen Abgang, in dem feine Tannine und würzige Noten hervortreten.

Ideal zu gerösteter Lammkeule, Steinpilzrisotto oder Rindergulasch.