Côtes-du-Rhône AOC Vieilles Vignes 50 Ans 2023 Bonpas

Der Vieilles Vignes vom Weingut Bonpas ist ein Rotwein aus Grenache- und Carignan-Trauben, die von über 50 Jahre alten Reben stammen, die im südlichen Teil der Appellation Côtes-du-Rhône auf komplexen Ton-Kalk-Böden mit hohem Kieselgehalt angebaut werden. Der Name des Guts leitet sich von "Bon passage" ab, was auf die sichere Überquerung des Flusses Durance verweist, der einst Rom mit Avignon verband.

Die Vinifikation folgt der Tradition des Rhône-Tals: Der Grenache wird zusammen mit Carignan vergoren, der am Boden des Fasses platziert wird, um eine optimale Extraktion der Aromastoffe und Anthocyane zu fördern. Der Trester wird gegen Ende der Gärung in den warmen Most bei 25°C eingetaucht, um eine ideale Mazeration zu erreichen. Der Prozess erstreckt sich über 2-3 Wochen mit täglichen Überpumpungen und entwickelt das aromatische Bukett und die Rundheit des Weins. Die Reifung erfolgt für acht Monate in Edelstahltanks und Zementbehältern.

In der Nase sind Aromen von reifen roten Früchten mit Noten von Lakritze wahrzunehmen. Der Schluck ist weich und einhüllend, dominiert von der Süße des Grenache und Anklängen von mediterranem Gestrüpp. Das Ensemble zeigt ein hervorragendes geschmackliches Gleichgewicht mit einem leicht würzigen Abgang und einer ausgeprägten Mineralität, die vom Terroir verliehen wird.

Ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Auberginen- und Tomatengratin oder Entenbrust.