Côtes-du-Rhône AOC Vieilles Vignes 50 Ans 2023 Bonpas

De Vieilles Vignes från Bonpas-gården är ett rött vin tillverkat av Grenache- och Carignan-druvor från vinrankor över 50 år gamla som odlas i den södra delen av Côtes-du-Rhône-appellationen, på komplexa lerhaltiga kalkstensjordar med en hög närvaro av småsten. Namnet på egendomen härrör från "Bon passage", vilket syftar på den säkra överfarten av floden Durance som en gång förband Rom med Avignon.

Vinifieringen följer Rhône-dalens tradition: Grenache jäses tillsammans med Carignan, placerad på botten av karet för att främja en optimal extraktion av aromatiska föreningar och antocyaniner. Draven är nedsänkt i den varma musten vid 25°C mot slutet av jäsningen för en idealisk maceration. Processen, som sträcker sig över 2-3 veckor med dagliga pump-overs, utvecklar vinets aromatiska bukett och rundhet. Lagringen fortsätter i åtta månader i rostfria ståltankar och betongkärl.

Nosen uppfattar aromer av mogna röda frukter med noter av lakrits. Smaken är mjuk och omslutande, dominerad av Grenache's sötma och inslag av medelhavsmacchia. Helheten visar en utmärkt smakbalans med en lätt kryddig finish och en markerad mineralitet som tillhandahålls av terroiren.

Perfekt i kombination med grillat kött, aubergine- och tomatgratäng eller ankbröst.