Côtes-du-Rhône AOC Vieilles Vignes 50 Ans 2023 Bonpas

El Vieilles Vignes de la finca Bonpas es un vino tinto elaborado con uvas Grenache y Carignan procedentes de viñedos de más de 50 años cultivados en la parte sur de la denominación Côtes-du-Rhône, en suelos complejos de arcilla calcárea con alta presencia de guijarros. El nombre de la finca deriva de "Bon passage", en referencia al seguro cruce del río Durance que una vez conectaba Roma con Aviñón.

La vinificación sigue la tradición del Valle del Ródano: la Grenache se co-fermenta con Carignan, ubicado en el fondo de la cuba para promover una óptima extracción de los compuestos aromáticos y antocianos. Los orujos se sumergen en el mosto caliente a 25°C hacia el final de la fermentación para una maceración ideal. El proceso, que dura entre 2 y 3 semanas con remontados diarios, desarrolla el bouquet aromático y la redondez del vino. La crianza continúa durante ocho meses en depósitos de acero inoxidable y cemento.

En nariz se perciben aromas de frutos rojos maduros con notas de regaliz. El sorbo es suave y envolvente, dominado por la dulzura de la Grenache y toques de monte bajo mediterráneo. El conjunto muestra un excelente equilibrio gustativo con un final ligeramente especiado y una marcada mineralidad conferida por el terroir.

Ideal para acompañar carnes a la parrilla, gratén de berenjena y tomate, o pechuga de pato.