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Beschreibung
Dieser Crémant de Bourgogne von Dufouleur Père et Fils wird aus einer Mischung von Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté hergestellt, Rebsorten, die diesem Schaumwein ein ausgewogenes und raffiniertes Profil verleihen.
Die Vinifikation umfasst eine erste Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einer zweiten Fermentation in der Flasche nach der traditionellen Methode. Die Reifung erfolgt 16 Monate auf der Hefe, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.
Charakterisiert durch eine feine und persistente Perlage, präsentiert er sich in einem glänzenden goldenen Farbton. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Aprikose und Kastanie, die sich zu floralen Anklängen von weißen Blumen und Honig entwickeln. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Weichheit und Säure, das einen anhaltenden Abgang mit angenehmen fruchtigen Rückständen hinterlässt.
Perfekt als Aperitif, begleitet er elegant Fischgerichte, Meeresfrüchte und zarte Desserts.
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