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Beschreibung
Dieser hochwertige Pinot Noir wird von Haltinger Winzer eG in der deutschen Region Baden-Markgräflerland produziert. Die Weinberge befinden sich an nach Südwesten ausgerichteten Hängen mit kalkhaltigen Mergelböden, die mit Löss bedeckt sind, was eine langsame und vollständige Reife der Trauben begünstigt, ideal für diese anspruchsvolle Rebsorte.
Die Trauben werden von Hand geerntet und einer verlängerten Mazeration von 5 Wochen unterzogen, gefolgt von einer schonenden Verarbeitung, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt teilweise in Barriques, was dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und strukturelle Komplexität verleiht.
In der Nase zeigt er sich mit intensiven Aromen von Brombeeren und Kirschen, typisch für Pinot Noir, angereichert mit Vanillenoten, die durch die Reifung im Holz entstehen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, weich und ausgewogen, mit einer soliden Struktur und einem anhaltenden Abgang.
Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder reichhaltigen Wildgerichten, ist aber auch alleine genossen ausgezeichnet.
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