Dogliani Superiore DOCG Pirochetta 2024 Cascina Corte

Der Dogliani Superiore Pirochetta von Cascina Corte ist ein zertifizierter Bio-Rotwein aus Dolcetto-Trauben aus dem historischen Weinberg "Pirochetta", der 1946 gepflanzt wurde und auf 480 Metern Höhe mit Süd-/Südost-Ausrichtung liegt. Der kalkhaltige, tuffhaltige und lehmige Boden trägt zusammen mit dem hohen Alter der Reben zur Komplexität und Tiefe dieses Weins bei.

Die manuelle Lese erfolgt in der zweiten Septemberdekade. Im Keller verläuft die Gärung spontan, ohne Zusatz von Hefen, mit manuellen Remontagen und ohne Filtration oder Schönung. Der Wein reift 18 Monate in Edelstahl und Beton, gefolgt von einem weiteren Jahr auf der Flasche.

Im Glas zeigt er eine purpurrote Farbe mit rubin-violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein tiefes, vertikales Bouquet mit fruchtigen Aromen von Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren, bereichert durch würzige Noten und Lakritz. Am Gaumen zeigt er Druck und Charakter, mit Weichheit und Rundheit, ausbalanciert von präsenten Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und unterstreicht sein hervorragendes Reifepotenzial.

Dank seiner Struktur und Persönlichkeit passt er perfekt zu schmackhaften Fleischgerichten, Suppen, Wurstwaren und Käse.