Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Der Etna Bianco Sul Vulcano von Donnafugata ist ein sizilianischer Wein, der aus Carricante-Trauben hergestellt wird, die in Weinbergen zwischen 600 und 750 Metern über dem Meeresspiegel an den Nordhängen des Ätna angebaut werden. Die sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen und die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen dem Wein eine starke Persönlichkeit und eine ausgeprägte territoriale Identität.

Der Herstellungsprozess umfasst manuelle Lese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, gefolgt von sanftem Pressen und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt zehn Monate lang hauptsächlich in Fässern, mit einem kleinen Teil in zweit- und drittgefüllten Barriques. Danach reift der Wein etwa sechzehn Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Er zeigt sich im Glas mit strohgelber Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit mineralischen Noten, Zitrusdüften von Zedernfrucht und Grapefruit, begleitet von weißen Blumen, Ingwer und Vanille. Am Gaumen ist er umhüllend, frisch und würzig, mit angenehmer Mineralität und einem lang anhaltenden Abgang.

Ideal zu Krustentieren, Fischgerichten, vegetarischen Vorspeisen, Steinpilzen oder weißem Fleisch.