Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

El Etna Bianco Sul Vulcano de Donnafugata es un vino siciliano elaborado con uvas Carricante cultivadas en viñedos situados entre los 600 y 750 metros sobre el nivel del mar, en las laderas norte del Etna. Los suelos arenosos de origen volcánico, el clima continental con influencias mediterráneas y las fuertes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche confieren al vino una personalidad fuerte y una marcada identidad territorial.

El proceso de vinificación incluye la cosecha manual con una cuidadosa selección de las uvas, seguida de un prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El envejecimiento se realiza durante diez meses principalmente en depósitos, con una pequeña parte en barricas de segundo y tercer uso. Posteriormente, el vino madura unos dieciséis meses en botella antes de su comercialización.

A la vista presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En la nariz ofrece un bouquet complejo con notas minerales, aromas cítricos de cidra y pomelo, acompañados de flores blancas, jengibre y vainilla. En boca es envolvente, fresco y sabroso, con una agradable mineralidad y un largo final persistente.

Ideal para acompañar mariscos, platos de pescado, primeros vegetarianos, setas porcini o carnes blancas.