Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Etna Bianco Sul Vulcano från Donnafugata är ett sicilianskt vin gjort på Carricante druvor odlade i vingårdar på 600 till 750 meters höjd, på de norra sluttningarna av Etna-vulkanen. De sandiga jordarna av vulkaniskt ursprung, den kontinentala klimaten med medelhavspåverkan och de betydande temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger vinet en stark personlighet och en tydlig regional identitet.

Vinifieringen innefattar manuell skörd med noggrann selektering av druvorna, följt av en varsam pressning och jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras i huvudsakligen i tankar i tio månader, med en liten del i andra och tredje passage barriquer. Därefter mognar vinet i cirka sexton månader på flaska före lansering.

Till färgen är det halmgult med gyllene skiftningar. Det erbjuder en komplex bukett med mineralnoter, citrusdofter av cedrat och grapefrukt, ackompanjerade av vita blommor, ingefära och vanilj. På smaken är det omslutande, friskt och smakrikt, med en behaglig mineralitet och en lång, bestående eftersmak.

Perfekt att kombinera med skaldjur, fiskrätter, vegetarisk första rätt, karljohansvamp eller vitt kött.